一 基本信息
嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus简称A菌）属乳杆菌科中的乳杆菌属，为革兰氏阳性菌，形态呈细长杆状，无鞭毛，不运动，厌氧或者兼性厌氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型发酵，发酵产生 DL 型乳酸。
二 产品规格
活性乳酸菌含量 ≥ 100亿cfu/克 , 铝箔袋包装, 1公斤/袋.
三 菌种特性
分离自健康人体肠道，产酸、耐渗透压等生物学特性；具体菌株特性请自行查阅相关文献及信息。
四 大小和菌落形态
1.大小 在电子显微镜下，细胞大小一般为 0.6～0.9×1.5～6.0μm，成单、成双或者2－3个成短链排列，菌体通常细长杆状，无鞭毛，不运动：
2.菌落形态 在MRS培养基上，形成的菌落较小，有平滑的边缘，表面凸起，且平滑，闪烁着油光，菌落不透明也不产生色素。
五 适合生长环境
1适合生长温度为35℃～38℃，20℃以下不生长，适合生长温度43℃～48℃，耐热性差；适合pH为5.5～6.0，生长初始pH为5.0～7.0，耐酸性强，能在其它乳酸菌不能生长的环境中生长繁殖，嗜酸乳杆菌的耐酸耐胆盐能力特别强，当胆盐浓度为0.3%，pH值为2.0时，存活率达到62.2%；嗜酸乳杆菌具有明显的耐渗透压能力，其高可耐受NaCI的浓度为9%；嗜酸乳杆菌对金黄葡萄球菌和大肠杆菌有明显的扼制作用，其抑菌圈直径分别为15mm和14mm。
2.嗜酸乳杆菌生长繁殖需要一定的维生素等生长因子，适宜生长温度下培养生长缓慢，生产周期长；在乳中产酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化还原电势和微量元素所致。在乳中添加降低氧化还原电势的物质以及生长促进物质，如肝浸出物、胡萝卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促进嗜酸乳杆菌的生长。
六 生长特性
1培养特性：在实验室中进行培养，可用MRS培养基进行培养；
2生化特性：嗜酸乳杆菌生长繁殖需要一定的维生素、叶酸等生长因子,适宜生长温度下培养生长缓慢,生产周期长；蛋白质分解力弱,在乳中产酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系，氧化还原电势和微量元素所致。在乳中添加降低氧化还原电势的物质以及生长促进物质,可促进嗜酸乳杆菌的生长。
七 功能及应用
嗜酸乳杆菌产酸、耐渗透压、耐胆盐以及水解蛋白等生物学特性，能顺利通过胃肠道而定植于大肠内，是人体肠道中的重要微生物，与人体健康息息相关。具体应用及其功能请参考相关文献。
八 适用范围
食品、保健品、动物益生菌
九 贮存与保质期
4℃以下冷冻贮存，保质期2年。