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冰城雪山鸡采用500天日龄（老母鸡）为食材，经过6－8度的恒温室分割，分割经过4小时排酸，为了保持鸡的肉质鲜美度不留失，采用6度的低温冷水侵泡，使骨肉组织里所含的多余血水含氧化合物侵泡出，使加工出的鸡鲜香不腻，纯香余口回味悠长！
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