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古蔺麻辣鸡始创于上世纪50年代，一直流传至今已有百年历史。古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的特色小吃，该产品选料严格，工艺考究，成品具有香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当的特点，凡品尝者均赞不绝口。而古蔺麻辣鸡也以鲜、香、麻、辣等著称于世。 每当逢年过节，古蔺的家家户户就准备一只大公鸡，以自家自制卤水卤制，然后再加以自己所制作出的特制蘸水，然后邀请自家的亲戚一起品尝。在古蔺县城的大街小巷，到处可见出售麻辣鸡的摊点。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。以前食用古蔺麻辣鸡时需要把鸡剁成小块，并拌以特制的以麻、辣为主的味汁腌拌1小时，等 味汁已经充分融入鸡肉时，便可食用，现在多带味汁上桌蘸食。
正味山深在美食制作工艺上，将古蔺麻辣鸡的传承古方不断的改进与创新，从而拥有了一套专属的独特制作技艺。再配有几十种中草药香料装入布袋，放入老卤水中进行数个小时的熬制，让中草药香料的精华芬芳渗透至卤水中，然后将公鸡放入卤水中卤制。卤制出来的麻辣鸡香气沁人、肉质细嫩、美味可口。
古蔺三深农产品有限公司坐落于云贵川三省交接地段的古蔺县光辉村二组，公司于2014年06月30日在泸州市古蔺县工商行政管理局注册成立，目前麻辣鸡工厂扩建至五千平米左右，员工50余人，是整个古蔺县一家对当地特产小吃进行创新加工为商品出售的企业，在公司发展壮大的6年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，做到崇尚自然，回归本味，好味道，山深造。我公司主要经营农产品（不含粮、油、棉、蚕桑）收购、加工、销售；家禽、家畜养殖、收购、加工、销售等。
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