真空低温油炸设备组成:真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统封关键部件全部采用德国产品,保证了产品的质量。另外,它还配有专门的洗油装置及排污口,洁净卫生。并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的设备,能够减少噪音,同时防止灰尘进入油炸锅内。
保证产品天然绿色。生产产品的时候,在给不锈钢列管加热的阶段,该设备能够迅速升温,而且油温恒定,保证了产品的色,香,味,形具佳。效率高,环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置,它主要采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与置,它主要采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。并且它还采用双级真空系统,高效冷凝器,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。
真空低温油炸食品的优点：
1、供热温度低，营养成分损失小，在真空条件下，使原料在 80~110℃ 左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。同时在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。
2、更好的保留了果蔬本身的香气和风味低温真空状态下干燥，保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。
3、油耗小，油脂劣化速度慢低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。