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水果干是怎么做出来的？以前由于技术落后，大部分水果都是风干，晒干等方式干燥方式，这样出来后的水果干很硬，而且颜色变暗，口感也一般，后来有热风干燥，以及膨化热风干燥，相对来讲，这样的水果干会比晒干要好吃很多，可是营养还是流失很多，关键颜色也变化，口感一般。
而冻干水果脆是一种新型的干燥技术制作的，也就是利用水果冻干机进行低温预冻-升华程序升温-保存真空加热干燥，这样的水果干制作出来后，口感松脆，因为整个过程真空环境干燥，所以不会氧化，色泽美观，另外因为是程序升温，真空环境，低温再升华，所以营养得到的保留，而且复水性好
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