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大黄米汤圆，顾名思义，它的皮由大黄米制成。大黄米，又称“软黄米”，是由糯性的糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，它营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，且含量均高于大米和小麦，膳食纤维、铁和磷的含量都高于大米。
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