银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。 [性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。 [参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。 [用途]用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。 [用法]煮汤，入菜肴。 [附方] 银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。 源于《日用本草》。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。 营养宜忌： 宜：体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。 忌：银鱼味美，性味平和，诸无所忌。