一.产品特性:猪骨汤料是以优质猪肉和猪骨为原料,辅以香辛料等调味,经蒸煮、调理、高压均质和喷雾干燥而制备的粉状调味料。猪骨汤料具有醇厚的猪肉排骨特征香气,肉味饱满、回味绵长,适于餐饮用汤。 二.产品使用方法:1.在餐饮业的汤类食品中:1~2%。 2.本产品可以和其它调味品复配使用。 三.产品标准: 项 目指 标感官指标外观浅褐色粘稠流体气味具有纯正的炖煮猪骨汤香气滋味鲜、滑、香浓理化、卫生指标固形物(干燥法), g/100g≥20*总氮, g/100g≥1.0*氨基酸态氮, g/100g≥0.01食盐(以NaCl计), g/100g≤1.0*灰分, g/100g≤3.0*脂肪, g/100g≥15.0*铅(Pb), mg/kg≤1.0*总砷(以As计), mg/kg≤0.5菌落总数, cfu/g≤5,000大肠菌群, MPN/100g≤30*致病菌,不得检出 注1:非*号标记项目为出厂检验项目 注2:因所选用辅料的来源不同,产品可能会产生轻微的颜色差异,这种轻微的差异与风味质地无关,敬请放心使用。 四.包装规格: 800±10g/罐;外包装用纸箱,12罐/箱;9.6kg/箱。 五.储存条件:在阴凉、通风、干燥、避光、无异味处存放,开封后尽快用完。六.保质期:12个月。