此豆腐皮是用纯优质的黄豆磨制而成，含有大量的蛋白质；其风味独特、味道鲜美，是家庭饭桌上的一道佳肴。 烧豆腐皮的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：红烧烧豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克辅料：木耳(水发)25克,玉兰片25克,荸荠40克,鸡蛋25克,淀粉(玉米)60克,虾米10克调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,酱油35克,味精2克,料酒15克,盐8克烧豆腐皮的特色：汁浓味厚，腐皮软绵适口。烧豆腐皮的做法： 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉兰片、荸荠分别切成片；4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；9. 改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。烧豆腐皮的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。爽辣开胃汤-----酸辣汤所属栏目：美食家日志原料：鸡血、嫩豆腐、鸡蛋、豆腐皮、木耳黄花菜、葱姜蒜、红辣椒、香菜、香醋、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。炝拌苤蓝所属栏目：热菜菜谱原料：苤蓝、胡萝卜、黑木耳、豆腐皮。【总决赛】五福临门——金汤豆腐鱼煲所属栏目：原创菜谱原料：草鱼、猪棒骨、嫩豆腐、豆腐竹、干豆腐皮、豆腐皮、豆腐圆子、黄瓜、莴笋、青椒、小米辣、盐、胡椒。京韵京味儿《京酱肉丝》所属栏目：美食家日志原料：肉丝、干豆腐皮。三色豆腐皮所属栏目：原创菜谱原料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、盐、醋、大蒜、香油、芥末油、鲜味生抽、自制辣椒油。