--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 一、特性： 1.有强力乳化效果 5.提供细致的乳化浆及非常良好的 2.素沙拉专用度 黏着并赋予产品适当的感 3.乳化浆稳定性佳 6.特殊吸油能力，对于含油脂量高的产品 4.耐蒸煮及冻藏 如豆馅等的油脂安定效果良好—不出油。 二、应用范围： 1.火腿、汉堡、贡丸及鱼浆制品。 2.素沙拉、调味品、酱系列。 3.美食人造肉加工，如火腿、鸡块、排类等调味品。 4.冷冻调理食品内陷处理。 5.烘烤业，豆馅类。三、使用方法1. 乳化浆制作：依米兰：水：油=1：13：16比例，用乳化机先将米兰及水打开，然后将油脂慢慢滴入直至乳化完成，再调味。若要再稀一点可增加水量及减量米兰。如要较固形状则可反向调整或加适量修饰淀粉等。2.直接添加法：可在乳化或搅拌过程中，直接均匀撒布至整个作业完成。3.可与调味品或粉剂混合均匀添加。4.如以收油为主，则尽量在后段实施。四、建议用量： 最终产品的0.1%~2%，依产品的需求而定。