本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序、实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
本厂设备有烟熏炉、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是有蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。
1、电脑全自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪式可现实执行元件的监控图和个工序的运行状态表格。
2、升温迅速，20分钟内达到85摄氏度，节约能源，提高效率，温度控制精确，运行可靠，整个箱内温度温差小于1摄氏度。
3、风叶经过3000分钟内达到3000转/分的动平衡校核，风速可达到25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。
4、烟雾发生装置采用木料发烟器、发烟稳定、上色块，并且进入箱体中的烟干净清洁。（该装置可根据客户要求制做）
功率：11kw
电压：380v
净重：2600kg
外形尺寸：2560x1550x3500mm