晋城市古陵山淀粉有限公司是山西省两区建设重点项目、山西省农业产业化省级重点龙头企业、晋城市农业产业化龙头企业和市重点技改项目，2006年荣获山西省“十佳农产品品牌”称号，2008年6月被列为《山西省食品工业重点项目推进计划》。
公司位于晋城市陵川县平城镇下川村，设计能力为年加工马铃薯10万吨，生产马铃薯精制淀粉17000吨。2006年，总投资3300万元人民币，马铃薯精制淀粉60000吨项目建成投产，并通过了ISO9001:2000国际质量体系认证。公司主要生产马铃薯精制淀粉及其系列产品，产品广泛用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、生物工程等行业。目前，淀粉主要销往广州和深圳等地。
公司立足陵川当地悠久的马铃薯种植传统和优质的马铃薯资源，走马铃薯深加工之路。为保证原料质量和原料供应，公司与山西省农科院高寒区作物研究所合作成立了“太行马铃薯科技开发中心”，并引进高淀粉含量的“晋薯7号”和“陇薯3号”等新品种进行大田推广，实现了“公司+基地+农户+科研单位”的农业产业化经营模式。
为使产品达到食品级要求，公司采用全不锈钢闭环生产，设备采用国际先进的PLC工业自动化可编程控制，能使淀粉稳定、高效地运行在封闭动态的环境中，生产出白度高、黏度强的优质马铃薯淀粉。
为扩大产品链，公司计划从2007年起逐步实施马铃薯综合利用和淀粉纵向整合战略，开发马铃薯淀粉的下游产品，即马铃薯低蛋白饲料、水晶粉丝粉皮和马铃薯变性淀粉系列，使晋城市古陵山淀粉公司成为一家种薯培育和系列淀粉生产的农产品科技企业。