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牛肉板面十足的好吃，来传授您技术了，保证让您掌握技术，臊子
的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛
油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先
将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的
辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块
，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，
才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
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