青虾滑是豆捞火锅核心、点菜率最高的菜品之一。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的矿物质及钾、镁、磷、碘等，对我们的身体健康很有益。正宗的青虾滑是用纯粹的海青虾经过上多层工艺将其打碾成泥状，以食物本身的胶质渐生粘性而形成的滑丸，其口感既滑又爽，营养极易被人体所吸收。正是青虾滑具备味道爽滑鲜美、令人回味无穷的魅力，使得它在短短几年中，拓展于浙江，并席卷全国各地的餐饮市场。
伴随着火锅行业的发展，火锅企业对自身模式的定位、要求也更高。这包含管理、出品、服务、中央物流、供应商。对于连锁企业，流程的优化、操作的简化，尤显的重要。这就需要有专业的厂家来提供更专业的保障