l-谷氨酸中文名称：l-谷氨酸英文名称：l-glutamic acid英文别名：h-glu-ohl-谷氨酸cas号：56-86-0分子式：c5h9no4分子量：147.13纯度：>99.0%(t)等级：grmdl号：mfcd00002634l-谷氨酸用途：1、食品添加剂、营养强化剂；2、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国gb 2760一96规定可用作香料；3、l-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。4、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
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