现代的鲫鱼养殖，野生鲫鱼因为受到了某些化学物质的污染，导致有害物质在体内聚集过多。而养殖鲫鱼肉质较松，影响口感。而童子鲫鱼由太和水养殖，为模拟完整的纯天然野生环境，我司花费巨资打造了枫泾养殖场，既保证了鲫鱼肉体的紧实度，又保证了鲫鱼的营养健康。所以童子鲫鱼体型偏瘦肉质结实，健康而营养丰富，更大程度上减少泥腥味，炖煮蒸后汤汁肉质鲜香浓郁。从而被中央看中，成为专属贡品。
鱼肉味道鲜美，营养价值高。
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也仅十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。鱼肉还富含维生素a、b1、b2、d和e，矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快，在人胃只需2-3小时，而牛肉却达到5小时以上。此外，人体对鱼肉的吸收率高达85%，而对其它肉类的吸收率不足80%。为什么香港女人、日本男人的平均寿命世界第一？其中原因之一是坚持吃鱼！