中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文别名:erythritol; 1,2,3,4-butanetetrol; meso-1,2,3,4-tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2r,3r)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2r,3s)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2s,3s)-butane-1,2,3,4-tetrol
分子量:122.12
纯度:>99.0%
等级:gr
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度较低(与蔗糖相比)，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%？？
在gb 2760-2014中可在各类食品中按生产需要适量使用。