米粉、米线是一种传统米制品，根据各种形状、各个地域和各种不同的做法可分为：桂林米粉、云南米线等不同的叫法，统称米粉或米线。米粉是指以大米为主要原料经浸泡、磨浆、挤压自熟、成型老化等工序制成的。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不稠汤，干炒不易断，配以各种肉类、青菜（绿色植物）或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、直条米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
方锐生产的单筒机做出的米粉出机即熟，中小型米粉机的特点是两相电（电压220V）和三相电（电压380V）均可生产，大大减轻了客户再去接三相电的麻烦（省下了一大笔三相电开户费），家用照明电就可以生产，机器投资小，占地面积小，好操作，适合刚起步的米粉加工户使用，投资小，风险低，回钱快；该型米粉机生产出的米粉品质好，筋度好，不断条，不糊汤，有弹性，具有独特的米香味。