我公司所生产乳化剂是专门针对面粉特性研发的新型添加剂，也是我们推向速冻米面食品使用者，本品黏度高，溶解性佳，具有高度的乳化稳定性。它含有亲水基团和亲油基团，能满足食品原料生过程中所要求的分散型、耐盐性、耐热性、保存性等六大功能，是一种营养性新型油脂乳化剂。
产品类别：复配冷冻米面用乳化剂
主要原料：纯净水、海藻酸丙二醇酯、酪蛋白酸钠、单双硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、大豆油
使用范围：冷冻食品（饺子、包子、汤圆等），生湿面制品（面条、混沌皮、烧麦皮、馒头）
添加用量：3-6‰
产品性能：在速冻食品中的作用
1、提高面皮的保水性，降低面筋网络中形成水分聚集点，减少冻结膨胀点，减少水分流失造成的干裂，在常温下可保持数天不干裂。
2、亲水性加强增加面皮的延伸性和弹性，降低冻结时对表皮的压力，和面时减少用油量和用水量，提高面皮表面的细度，降低成本。
3、控制水分流失，减少产品冰霜，防止汤圆和饺子表皮硬化和油脂氧化。
4、降低面团之间的黏连性，有利于分块，使中心层的粘结不会发生，并能有效地在产品表面形成脂化膜，从面减少面团的油脂含量，延长产品的保质期。
5、汤圆和饺子等熟制后减缓回生速度，在常温下保持其柔软性，色泽正常。
6、汤圆和饺子等熟化后可持续20分种以上在沸水中久煮不露馅。
7、防止面团老化，提高复水性，缩短复水时间。