碎肉的重组技术是指将成本低的小肉块重新整合起来，从而提高产品的品质和价值。重组牛肉制品既可以充分利用工厂生产中剩余的大量碎肉，提高其生产价值和利用价值，既能够生产出营养美味，安全健康的牛肉制品。
春秋重组肉灌装机：适用于羊肉卷、牛排灌装成型、火腿肠灌装，碎肉、块状 肉灌装成型等工序。羊肉卷、猪肉卷、猪排、猪扒、牛排、颗粒肉肠等产品的肉类重组加工领域。搭配自动打卡机一起使用，效率更好。
专业灌装打卡，针对于牛排80公分，牛排94公分，牛排102公分，牛排120公分，牛排140公分等都有相应的机器进行搭配，并且配有zhuan制的打卡机，进行打卡，有拉伸的作用，让牛排装置袋更紧实，专业牛排生产加工设备应用，以及牛排灌装使用。
春秋碎肉重组设备特点：1.整机采用优质不锈钢制作，符合食品生产的安全要求，经久耐用。2.操作简单，采用气动控制，脚踏开关3.外形美观，成型肉卷标准统一，填充效果饱满结实4.清洁维护简单，拆卸组装容易。5.压力调节装置，调节产品的饱满程度，满足客户的各种需求。6该机适用于羊肉卷、牛肉卷、火腿肠、碎肉、块状肉的灌装工序，还适用于牛排、猪排、颗粒肉肠等产品的肉类重组加工。