泉州腐竹机 豆香缘机械腐竹油皮机
腐竹机的工作流程
腐竹机是根据大豆蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。
水主要是用来恒温的，接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理（日产50公斤的腐竹机器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。
选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1：3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆滤浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1：10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。煮浆：加热到100~102℃即可。
成型，提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干：腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。成品腐竹，其外观为浅，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
泉州腐竹机 豆香缘机械腐竹油皮机
小型腐竹机的操作工艺流程：
1、腐竹自动摆杆定位：自动摆杆出来的腐竹间距均匀，出来的腐竹不用松杆，它的定位非常准确，一杆腐竹需要多少根腐竹，它的度是一根不差；
2、自动成型；上部装置拉动油皮进入网带，开始喷浆，喷浆是为了让腐竹粘沾性更好，喷浆以后进入高温进行蛋白激活增加韧性，增加韧性以后开始分割，一次成型形成腐竹，在进入高温二次蛋白激活增加韧性，在进入二次成型，二次成型是为了让腐竹成型的更好没有飞边，条子顺畅卖相好；
3、自动切割：根据客户要求，可以调节腐竹长短，出的产品整齐划一，是手工无法代替的，自动切割的腐竹没有尖，包装时不容易扎破包装的；
4、自动烘烤：出来的腐竹，它会自动一杆一杆摆在凉架上面，只要摆够杆.它会自动进入烤箱，先进入90/100高温区，等凉架再一次摆满下架时，架腐竹进入70/75中温区，第三架腐竹下架时，架腐竹会进入60度左右的恒温区，如果这个时间段温度在高的话，容易出现外干内湿，腐竹容易烤红变色没有光泽，恒温区是为了让腐竹在保持色泽鲜亮事，在恒温区把腐竹内部的水分蒸发出来，包装以后，储存时不容霉；
5、自动回潮；腐竹进入回潮时，回潮系统报警会提示包装工人出腐竹，包装工人必须先看看是否回潮，如果不需要回潮，可以直接出腐竹包装，回潮是为了容易包装；
6、整体运行：两个人的工作，就是来回看看各个部位是否正常，只需两人工(除打浆人员，包装人员以外)，是普通设备三条线以上的产量，节省工资1100元，产量高质量好，适合连续生产，腐竹的质量是前五张皮的质量，腐竹劲道口感好，卖相好，不添加增筋剂；
7、数控控温：所有温度区域，我们采用国内先进的控温系统，负差0.5度，只有的控温，才能达到自动化的要求。