小型食品冻干机 鸡胸肉冻干专用设备
小型食品冻干机 鸡胸肉冻干专用设备
冻干机是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷冻干燥技术更能显示其优越性。
鲜鸡肉脯肉剔除肌肉上附着的脂肪及结缔组织，清洗干净，控去血水，用切肉机切丁；冷冻鸡肉需 解冻至组织稍软后切丁，丁形宜为正方形，大小宜为3mm×3mm×3mm。
打开压缩机，对干燥仓搁板制冷，使板温达-15℃。将料盘送入干燥仓，置于搁板上预冻1.5h，当 料温达-20℃左右时，开真空泵，对捕水器和干燥仓抽空，通电，对搁板加热，设置搁板极限温度为40 ℃；维持干燥室真空度在17pa左右，维持捕水器真空度在10pa，温度在（-50～-45）℃。当仪表显示料 温37.8℃，接近加热搁板设定极限温度时，可认为到达干燥终点。打开干燥仓排空阀门放空，取出鸡肉 丁迅速用塑料袋封口包装。 肉丁从进料到干品出仓需耗时约10h，其中预冻2h左右，升华6h，解吸约2h。