春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
电加热排加热：此种加热方式需有三相电，温控仪自动控温，控温准确，误差小
燃气加热：适用于液化石油气或天然气，此种加热方式成本较低，但需手动调节燃气阀门来控制温度。
流程：
将制作好的浆液原料放入设备料箱内，当烤炉模具加热到100度以后，开动浆泵将浆液送到喷嘴处，操作离合器操作杆，使浆液沾附在烤轮的圆弧表面，顺着烤轮旋转经过270-300度角，原料浆液熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的皮状食品。
制作过程
1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
原理：
按照相关产品浆液制作工艺要求将所需浆液按标准制作好，放置规定时间后使用，浆液经过圆形模具加热烘烤后，形成固定厚度的皮状食品。
春卷皮产品优点：
皮薄柔韧，方便包馅，不易破裂，口感好。
容易撕开，分张不破裂，方便操作，废品率低。
保湿性能强，不易干裂，油**馅料不外漏，油**时无残留黑渣。
油**后光滑，，卖相佳，吸油少，脆性好，入口**开的感觉。
一致性好，质量稳定，厚度均匀，有助于提高消费者在**的忠诚度。
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