碳酸饮料和别的饮料最大的不同，就是那个"气"。气足不足，直接决定口感：气足的碳酸饮料，开瓶"嘶"一声，入口冲、爽、解腻;跑气的碳酸饮料，开瓶没声，喝起来甜水一样，客人喝一口就不碰了。做碳酸饮料，"气"是品质的第一关，也是经销商最容易忽视的。
"气"是怎么来的
碳酸饮料的"气"是二氧化碳：灌装时加压溶解在饮料里的CO2，开瓶后释放出来形成气泡。
气足不足，取决于三个环节：
配方含气量。厂家灌装时的充气量，含气量高的口感更冲。
包装密封。瓶盖密封好，气才跑不掉，密封差的气会慢慢跑掉。
储存条件。高温、摇晃、长时间存放，都会加速跑气。
足气和跑气的差别
足气的表现：开瓶有"嘶"声、倒出来气泡细密持续、入口有冲感和杀口感、解腻效果好。
跑气的表现：开瓶没声或声音小、气泡少而大、入口甜水感、没有杀口感。
对动销的影响：足气的碳酸饮料复购高，跑气的喝一口就换牌子。气，是碳酸饮料的复购生命线。
碳酸饮料怎么验气
签约前验样品的三个动作：
第一，开瓶听声。拧开瓶盖听"嘶"声，声音足说明气足，没声大概率跑气。
第二，倒杯看泡。倒进杯子看气泡：细密持续的气泡是气足，大气泡快速消失是气不足。
第三，入口试口感。喝一口感受杀口感：入口冲、有刺激感是气足;甜水一样是气不足。
到货后验货：
抽检到货批次。每批到货抽几瓶开瓶试气，气不足的批次及时和厂家处理。
看包装密封。抽查瓶盖是否拧紧、瓶身有无变形，密封问题就是跑气风险。
运输储存注意。
运输防暴晒。高温会让气膨胀、加速跑气，运输避开正午暴晒。
储存阴凉。仓库阴凉通风，高温存放碳酸饮料，气会慢慢跑掉。
快进快出。碳酸饮料不宜久存，库存周转控制在合理周期内，存太久气也会衰减。
碳酸饮料气也是卖点
会验气，还会用气做卖点：
终端话术。跟老板讲"咱们这款气足，开瓶嘶一声，客人喝着爽，复购好"，气足是品质证明。
试饮体验。试饮时让客人听开瓶声、看气泡，气足是眼见为实的品质。
选品时把气当硬指标
选碳酸饮料厂家，气是硬指标：样品开瓶验气、到货抽检验气，气不足的厂家产品，口感再便宜也不能要。上食品招商网(spzs.com)看厂家品质口碑和认证，带诚信认证的厂家生产标准相对规范，含气量有保障，选品时把"气"列进硬指标。
碳酸饮料避坑指南
第一是不验气就签约。样品都不开瓶，铺出去跑气，终端退货、复购崩，验气是签约前必做的动作。
第二是高温运输。碳酸饮料高温暴晒运输，气膨胀跑气，批次货全废，避开正午装卸、车厢通风。
第三是库存压太久。碳酸饮料存久了气会衰减，快进快出，别压几个月库存。
第四是把跑气当便宜货卖。跑气碳酸饮料口感像甜水，消费者喝一口就不碰，砸的是你的口碑，验货发现问题及时处理。
第五是乱宣传功效。碳酸饮料不宣传功效，"气足解腻"讲口感可以，别往"助消化"上靠。
碳酸饮料常见问题
碳酸饮料的气能保持多久?
保质期内密封储存能保持，但存放越久气越衰减，快进快出最好。
怎么快速验气?
开瓶听声、倒杯看泡、入口试口感，三个动作一分钟验完。
跑气的碳酸饮料还能卖吗?
跑气严重的口感像甜水，消费者不买账，别当正常货卖，及时和厂家处理。
运输要注意什么?
避开正午暴晒、车厢通风、轻装轻卸，高温是跑气的大敌。
选厂家时气重要吗?
重要，气是碳酸饮料的品质第一关，样品验气、到货抽检，气不足的厂不能要。