特产佳京蟠龙菜

湖北佳京食品有限公司位于钟祥市郢中镇兰水路9号，本厂成立于二00四年十月二十八日，目前厂里配备有专业技术人员30余人，车间有分割车间、漂洗车间、搅拌车间、合成车间、熟化车间、摊凉车间、包装车间、化验室等一条龙的生产线。本厂严格按照国家《食品安全法》程序操作，二00七年获得全国消费者“推荐放心食品奖”。二00九年荣获第十八届食品博览会“金奖”。 佳京蟠龙菜食品厂主要生产蟠龙菜、鱼糕、鱼丸，年产量达400吨， “佳京”蟠龙菜始终坚持把品质放在第一位，精选上好猪肉、鲜鸡蛋为主料精心制作而成，销售分布全国各地，获得消费者的一致好评，回头客达99%以上，一直以来都以良好的口碑在市场中脱颖而出。 “蟠龙菜”首创于湖广安陆（即今钟祥）兴献王宫邸，相传当年嘉靖进京前，皇族明争暗斗，迫于政势，武宗母亲张太后与内阁首辅杨廷和商议，密绍颁诣了三位亲王，一位是德安的寿定王，一位是距京四五百里的汝定王，一位是钟祥的兴王，并说：‘先到为君，后到为臣“，兴王府离京最远，为赶时间，王府一些幕僚便献策，让朱厚聪假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。朱厚聪乃藩王世子，平日奢华， 坐囚车容易，可途中进粗食就难，还是这些幕僚主意多，说：“不是明日才动身吗？千岁给全城的厨子们下道谕令，让他们连夜做出一种吃肉不见肉、吃鱼不见鱼的佳肴来，若做不出就杀头。”厨子们一个个急得直掉眼泪，这时，有个叫詹多的厨子，想到也许明天就要被杀头，反正是死，不如吃饱了再说。他拿起一个蒸红薯，咬了一口咽下去，他看着那半个红薯，脑海里灵机一动，悟出配方，他叫道：“有救了！” 于是，把想法告诉大家，一齐动手，可口的“红薯”就做出来了，朱厚聪品尝之后，赞不绝口，嘉靖登基后，对“红薯”加以改进，更名为“蟠龙菜”，意喻朱厚聪为登上皇位而坐囚车，犹如车中蟠龙。 从此，“蟠龙菜”便成了明皇佳肴，而到现在，它已成为钟祥人民逢年过节时，每家每户饭桌上的一道佳肴，是当地的传统特色菜。