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海带与昆布在植物学上有严格区别：海带是更普遍的名称。在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属。 其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门-海带目-海带科-海带属，中国古代是没有海带的，是民国前后从日本引进的。昆布的独特之处就在于旨味（一种独特风味） 这点普通海带没有，昆布只是和海带一个物种但两者品质完全不同。
昆布汁的特征是呈现其本身最纯粹的味道
配合鲣鱼使用能突出日式风味
搭配少许清酒，味淋和香菇粉，淋上鲣鱼花，天然高汤
营养丰富有碘，矿物质，食物纤维，钙等
我司使用的不添加任何添加剂，原料未经提取直接加工成昆布汁，风味香气突出，口感柔和，头香风味明显。
同时有粉体和液体的产品。
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