卡拉胶（Carrageenan）又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖。 化学性质：化学结构是由D-半乳糖和3，6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线形多糖型化合物。 物理性质：卡拉胶纯粉为乳白色到浅黄色的粉末, 无臭、无味；口感粘滑。溶于约80℃的热水，形成粘性、透明的易流动的溶液，与水结合粘度增强。执行标准：GB15044-1994应用范围：卡拉胶的应用:在食品工业应用中，主要利用卡拉胶的胶凝性、增稠性、或稳定性，其次利用它改变食品的口味和外观。注射型卡拉胶是结合肉制品的工艺特点和加工需要，而研制的一种专用卡拉胶，注射型卡拉胶可用于西式香肠，西式火腿，烤肉，烤鸭胸等食品中。 注射型卡拉胶作用： 1、有很好的保水、保油的特性，提高产品品质，降低产品生产成本。 2、能够很好的提高产品的弹性和脆度。 3、卡拉胶还是一种很好的膳食纤维，添加入产品中还有很好的保健功能。 注射型卡拉胶优点： 1．黏度低，溶胀小。 2．增强保水性，提高产品出成率。 3．改善产品的结构和切片性。 卡拉胶具有强烈的形成凝胶和高粘度特性，令人满意的弹性、透明度和溶解性。卡拉胶稳定性非常好，即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解。 规 格： 25Kg/包（可根据客户需要包装）。保存条件：请于干燥通风避光的条件下保存。