白醋生产线，其核心是将LB2002、LB2003、AS1、141、沪酿101四株优良菌种扩大后在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞微生物以足够的营养基质，适宜的发酵条件，的监控设施，以保证更多的醋得率。
DF工业自动化控制系统通过计算机预先设置参数可以自动完成进料、出料、冷却。同时事实显示出发酵过程中的温度、时间、曲线变化、自动备份数据，并和打印机连接可随时打印出历史记录。
白醋生产线总功率2.25KW，冷却系统功率0.75KW，在大生产中每3T食醋耗电10度，表现出周期短（稳定在18-24小时），转化率高，1g乙醇≥0.9g醋，能生产高浓度醋（6%-8.6%醋）。
市场前景
本项目以食用酒精为主原料，配以营养液，采用DF酿醋设备液态发酵生产营养白醋。工艺要点路线：醋菌的培养与驯化→水解液制备→营养液制备→醋发酵→脱色及后处理。
应用DF酿醋设备生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基质，使其产品同时具有营养保 健作用。目前，国内仍有不少酒厂将酒头、酒尾直接排放，既造成了环境污染，又给国家和企业造成一定的经济损失，但是它们在酿造白醋生产中完全可以作为一种良好的原料。而市场上食醋多为有色醋，品种单一，白醋更是少见且大多是食用醋勾兑，品味粗糙，毫无营养价值。利用食用酒精或者酒头、酒尾生产白醋，兼有丰富的营养及食醋的各种保 健功能。通过对酒头、酒尾的开发利用，也可以从根本上降低排放污水，降低环境污染，提高企业的经济效益，变废为宝，这不仅为国家节约大量的粮食，而且为食醋生产开辟了新的途径，还能满足人们对食醋品种多样化的需求。