广州腐竹机械设备 全自动腐竹油皮机厂家
腐竹机的工作流程
腐竹机是根据大豆蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。
水主要是用来恒温的，接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理（日产50公斤的腐竹机器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。
选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1：3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆滤浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1：10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。煮浆：加热到100~102℃即可。
成型，提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干：腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。成品腐竹，其外观为浅，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
广州腐竹机械设备 全自动腐竹油皮机厂家
豆香缘机械的全自动腐竹油皮机具有以下性能特点：
清洁卫生：多功能腐竹机采用符合食品卫生标准的材料制造，设备清洁光亮，易于清洗。
高效节能：一般而言，手工腐竹皮产出率仅为60％，而多功能腐竹机制出的腐竹精皮出品率可达75％以上。且不受外界气候影响，积极响应推广高效节能的口号。
一机多用：多功能腐竹机能同时生产圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋等多种腐竹产品。
简便快捷：自动化程度高，一台多功能腐竹机设备只需一人操作，能轻松快捷地实现多任务、易处理操作程序，省时省工省力。
营养保证：多功能腐竹机可以有效地避免蛋白质的破坏，保证腐竹原有的营养成份和鲜香口味。
选择性强：多功能腐竹机型号多种，燃料多样化，可用柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽等作为加热原料、供各类加盟者选择。