一般肉类加工厂都会用到真空滚揉机，滚揉机的用途非常广泛，这个设备可以达到肉制品鲜美入味，肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的
真空滚揉机主要用于如：牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜、等食品的腌制，提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持产品内的水分,这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率
真空滚揉机可以在真空状态下能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
肉食加工什么样的原材料都有。盐水注射机上面都是小小的注射针头，像鸡翅中这种小块状的，还带有骨头的原材料是可以使用盐水注射机的
盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用
为了满足不同的加工需求，盐水注射机控制台还设置了调整步进速度及注射压力，将腌制液均匀连续地注入到产品中，其他详情欢迎来电咨询