刺槐豆胶（locust bean gum）a-175
产品简介
英文名：lbg（locust bean gum)
中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
产品参数
产品: locust bean gum e-410
粘度（viscosity）
|
1.0% 溶液 在 25c°下用 brookfield粘度计，型号 rvf 转子是n°3 每分钟20次（20 rpm ）
|
3000
|
+/-
|
200
|
cps
|
粗糙度（granulation）
|
60目
|
(250微米 micron)
|
/
|
|
100 目
|
(150微米 micron)
|
0 - 5 %
|
|
140 目
|
(104微米 micron)
|
30 – 40 %
|
|
200 目
|
( 75微米 micron)
|
30 – 40 %
|
|
其他
|
30 – 40 %
|
化学性能（chemical）
|
湿度
|
max
|
12 %
|
(fcc : max 14%)
|
|
灰
|
max
|
1 %
|
(fcc : max 1.2%)
|
|
脂肪
|
max
|
1 %
|
(fcc : max 1.2%)
|
|
蛋白质
|
max
|
7%
|
(fcc : max 7%)
|
|
酸不溶性物质
|
max
|
3 %
|
(fcc : max 4%)
|
|
ph值
|
5,5 – 7
|
|
半乳甘露聚糖
|
min
|
76 %
|
(fcc : min. 75%)
|
产品用途
●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
●刺槐豆胶/卡拉胶/cmc的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。
●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)；
●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
●用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；
●用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。
产品图片
订购说明
1、订购小批量一袋（25kg）起订