怎样挑选新鲜鸡肉呢?
发布时间：2018-10-15 14:46:26
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近日，一只活了27年的老母鸡引起网友热烈关注，据推算，这只27岁的母鸡已经相当于人类300岁的年龄，是名副其实的长寿鸡了，它被网友戏称为“母鸡中的战斗机”。
正所谓“三年的老母鸡赛砒霜”，虽不是每只鸡都会生长到27岁“高龄”，但对于老鸡很多人还是害怕毒素高，不敢多吃，这是真的吗?有专家表示，鸡生长到三年的时候，腔上囊的排毒功能逐渐退化，所食毒素就会存到鸡头上。所以，几年的老鸡是可以吃的，只要把鸡头和鸡尾都扔掉就行了。
日常生活中怎样挑选新鲜鸡肉呢?
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
此外，不少市民会认为速冻鸡的营养价值比不上现宰鸡，然而，专家表示，速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
怎样吃鸡肉不健康：
既然鸡肉是热性的，那如若再用热的食材去辅佐它，那就有深刻的火上浇油的嫌疑了。比如，辣子鸡丁、炸鸡翅、烤鸡腿、炸鸡腿等都不是特别明智的选择即便是炖鸡肉的时候。
什么人不适合吃鸡肉：
如若是血气方刚的青壮年男士，那还是别吃那么滋补的小公鸡什么的了，弄不好会吃得谢顶、流鼻血。
如若是儿童或青少年，也别吃太多的鸡肉。因为，小孩子本来就是纯阳之体，好动，心率快，生长发育也快，如若再吃鸡的话，就有热上加热了。再加上现在的鸡肉或许有某种激素，所以，弄出个早熟应该是没什么难度的。
建议：平时不妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种，能将肉中的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人爱吃白斩鸡这道菜，但其做法往往半生不熟，不利于肠胃吸收，也存在细菌超标等问题，还是少吃为好。
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