豆浆和鸡蛋能一起吃吗，答案是鸡蛋和豆浆可以一起吃的!
发布时间：2019-02-19 13:53:11
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豆浆和鸡蛋能一起吃吗，关于这个问题其实已经很早了，其实答案鸡蛋和豆浆是可以一起吃的，一起吃不仅不会有副作用，而且对营养价值还有提高。但是需要注意豆浆是煮熟的，下面就详细解释一下：
鸡蛋和豆浆之间的误会首先起源于大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，这是一种可以抑制胰蛋白酶发挥消化蛋白质作用的物质。所以，造谣者认为，豆浆和鸡蛋一起吃，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会让鸡蛋的蛋白不宜吸收。
而事实上，所有的豆浆要煮熟才能喝。目前市面上销售的豆浆机，也是榨完豆浆后自动煮熟，或者在打豆浆时先把大豆煮熟，只要大豆煮熟，胰蛋白酶抑制剂就被破坏，起不到抑制鸡蛋蛋白质吸收的作用。
假使这个胰蛋白酶抑制剂存在，没有被破坏，它不仅抑制了鸡蛋蛋白的吸收，连大豆蛋白的吸收也抑制，此时，含有胰蛋白酶抑制剂的豆浆与任何含有蛋白质的食物吃，都会有所谓的相克现象发生。
豆浆和鸡蛋之间的误会还有一种说法是，“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低了营养价值”。这完全是无中生有的说法，生豆子中有的是胰蛋白酶抑制剂，不是胰蛋白酶。胰蛋白酶是胰腺分泌的，鸡蛋中的粘性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，请问豆浆中的胰蛋白酶从哪儿冒出来的，明明是无中生有。
所以豆浆和鸡蛋能一起吃，而且很安全，营养价值高!
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