芒果的食用价值与营养
发布时间：2019-06-24 15:56:58
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芒果的功效与作用
能量密度低、含水量高，有助瘦身
每杯新鲜芒果热量约100卡，并含有3克的纤维，而芒果重量的83%都是水分，根据宾州大学的一项研究显示，吃含水量高、能量密度低的食物，能够让人吃的更少但增加饱足感。研究指出，在正餐前吃些水果，能够减少那一餐15%的热量摄取。不过，芒果的升糖指数较高，吃多了还是容易胖，因此应注意适量食用喔!
营养素丰富，帮助抗氧化又防癌
一杯芒果就能提供每日所需的维生素C，更富含类胡萝卜素及酚类化合物(包括香草酸、没食子酸和芒果素)。这些生物活性化合物能够协同作用，提供更多的抗氧化功效，缓和慢性发炎病，并预防心脏病和第二型糖尿病，也有初步的证据显示芒果具有抗癌效果。另外，芒果也含有能够保护心脏的叶酸，以及能够增进大脑认知功能的维生素B6。
保健视力、预防黄斑部病变
每份芒果能够提供35%每日维生素A所需，并含有能够被转换成维生素A的α-胡萝卜素和β-隐黄质。维生素A对视力极为重要，能够加强光线不足时的视力，也能帮助预防干眼症，《食物安全就要这样吃》一书也认为，用眼过度的人适合食用芒果。另外，以大量人口为对象的研究也认为，β-胡萝卜素等营养素，能够降低黄斑部病变等老化相关的眼睛疾病发生率。
芒果吃多容易上火、引发肠胃不适，建议一天不要吃超过3颗。另外，吃太多芒果也会造成胡萝卜素摄取过多，造成皮肤泛黄，不过只要停止食用一段时间即会复原。芒果中也含有可能引发过敏的物质，有皮肤过敏者最好避免食用，以免病情恶化。
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