阳春面怎么做
制作阳春面的时候需要准备好细挂面，猪油，香葱，生抽，味精，高汤，盐，水。首先需要我们把肥肉切成小块，起锅之后热干，然后放入猪油，开小火之后慢慢的熬制，成猪油之后油就可以慢慢的出来，翻炒到肥肉缩小变硬的时候就可以了。之后准备好一个碗，在其中放入盐，生抽，老抽，还需要少许的糖和蒜蓉，加入少许猪油之后，在锅中倒入高汤烧开，放入碗中之后，如果没有高汤就可以选择用一些开水，不过味道高汤做出来的好吃。之后我们在锅中倒入适量的水，大火烧开之后就可以放入挂面，一分钟之后再放入青菜，再次沸腾之后就可以捞出。我们把挂面和青菜放入碗中就可以了。
阳春面汤底的做法
制作阳春面的时候需要准备好汤底，这样才能让阳春面的味道好，我们可以直接用清汤做汤底，是非常好的一个选择。如果做出的面汤不清，那么不妨再起一锅，然后煮上一锅清水作为汤底，这样做出的面汤味道是非常香的。在制作阳春面汤底的时候，需要准备好材料。需要排骨1000克，排酸五花肉100克，前腿肉100克，脊骨1000克，大骨1000克，肘子200克，猪蹄500克，猪皮100克，三黄鸡一只约1500克。需要我们把全部的材料都泡在清水中，等上2小时之后焯水15分钟，沥干其中的水分之后备用。
之后我们还要准备好调味品，需要香叶8克、甘草2克、当归2克、草果2克、八角8克、肉桂10克，还需要小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克等，把这些调味品一起放入锅中，焯水15分钟之后，焯到水没有任何颜色的时候取80克装入料袋中就可以了。
需要鸡蛋清300克。在锅中加水，再放入香料袋和食材，大火烧开之后，用小火煮3小时，滤出汤汁之后就可以倒入另一个锅中，再选择加入水，煮2个小时之后滤出汤，倒入之前的汤锅中，还需要多煮2小时，滤出之后倒入前锅中。汤锅需要放在火上，大火烧开之后转成小火，在其中放入鸡蛋清，等到汤变的清可见底的时候，捞出熟蛋清弃用就可以了。
阳春面用什么面最好
制作阳春面的时候，我们使用的面条是很重要的，首先要使用猪油去制作面条，这样制作出的面条味道才更好，而且也可以让阳春面的汤颜色更白。
需要准备好面粉和适量的盐，在其中打入一个鸡蛋之后，我们用筷子搅拌成雪花状。揉成面团之后压成面片，等到光滑劲道的时候就可以了，之后选择撒点面粉，压成条状之后，我们切成面条，锅中烧开水，加入少量的盐之后下面条煮熟。把面条捞出来之后需要码上蔬菜，加入调味料以及酱拌好就可以吃了。
阳春面的营养价值
阳春面的营养价值很丰富，首先其中有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的存在。而且面条是容易消化和吸收的，所以说可以有改善贫血、增强免疫力的效果，还可以有平衡营养吸收的效果存在。
阳春面中还拥有其它的营养素存在，主要是其中有钾、钠、镁、磷等微量元素存在，吃了之后可以对我们健康有好处，这些营养物质都是我们所需要的，而且对促进皮肤健康也有好处，。
在阳春面中含有大量的蛋白质，这种物质可以对肝脏组织损伤有不错的修复作用存在，而且蛋黄中存在有卵磷脂，是可以帮助促进肝细胞再生的。还可以帮助我们提高人体中的血浆蛋白量，对于增强肌体的代谢功能和免疫功能是非常有好处和帮助的。
在阳春面中有非常丰富的卵磷脂，而还可以防止胆固醇和脂肪在我们血管壁中沉积的情况。所以说吃阳春面对解决心血管疾病也有不错的效果。
上面给大家介绍了阳春面的做法，能够发现阳春面吃起来的味道好，而且制作起来也比较简单，所以大家对阳春面应该有所了解，上面介绍的这些阳春面做法很不错，我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己吃的阳春面。