果味饮料的口味选择，比果汁饮料更讲究：果汁饮料靠果汁含量说话，果味饮料靠口味说话，同一个牌子，橙味卖断货、白桃味压一仓库的情况很常见。新手选口味，先搞清楚一个基本问题：经典口味保底，网红口味试增量，配比怎么定。
经典口味：基本盘，动销稳
果味饮料的经典口味就几个：橙味、苹果味、青柠味(柠檬味)、水蜜桃味。这几个口味是几代人喝过来的，认知度高、接受度广，不用教育市场。
经典口味的特点：
动销稳。校门口、网吧、乡镇，不管哪里的消费者，橙味、苹果味都不会排斥。
补货简单。经典口味库存周转快，不怕压，是新手的基本盘。
价格透明。经典口味各家都做，价格体系成熟，利润薄一点但量稳。
建议：经典口味占进货的60%-70%，这是基本盘，先做稳。
网红口味：增量，试了才知道
白桃、葡萄、青提、荔枝、海盐柠檬这些新口味，年轻人尝鲜意愿强，朋友圈、短视频带起来快，是果味饮料的增量来源。
网红口味的特点：
尝鲜快。新口味出来，年轻学生、网吧人群愿意试，短期走量猛。
跟风期短。热度一过就降温，押错口味就压货。
区域差异大。一个地方爆的口味，换个地方可能没人买。
建议：网红口味占进货的30%-40%，少量试销，卖得动再补，卖不动及时调换。别把网红口味当基本盘压货。
选口味的三个判断方法
看本地货架。去本地校门口、网吧、乡镇小卖部转一圈，看哪些口味的果味饮料铺得多、卖得快，本地已经在走的经典口味直接跟，本地没有的网红口味少量试。
看目标人群。校门口人群年轻，网红口味接受度高;乡镇集市人群偏保守，经典口味为主。渠道不同，口味配比要调整。
看厂家样品。签约前让厂家寄全口味样品，自己喝一遍，口感过关的口味再进。别信业务员"这个口味现在最火"，他说火不代表本地火，按你的渠道选。
口味配比怎么调
初期：经典70%+网红30%，先跑数据。
看动销调整：卖得好的口味加量，卖不动的减量停补，每周看一次动销数据，别凭感觉。
夏季调整：夏天冰镇果味饮料走量，清爽口味(青柠、青提、柠檬)加量，浓郁口味减量。
冬季调整：冬天常温果味饮料走量慢，集中做经典口味，减少SKU，降低库存压力。
选厂家时看口味矩阵
果味饮料靠口味吃饭，选厂家时看口味线全不全：经典口味必须有(橙味、苹果味、青柠味)，网红口味有几款在更新(白桃、葡萄、荔枝这类)。上食品招商网(spzs.com)看厂家产品矩阵，口味线全、新品更新快的厂家优先，可以长期跟着出新品;只有一两款口味的厂，产品单薄，做不深。
果味饮料口味避坑指南
第一个坑是每种口味都拿一箱。看起来品种丰富，其实哪个都铺不开，聚焦两三个主销口味做透。
第二个坑是网红口味当基本盘压货。白桃味火的时候铺一仓库，热度过了全压手里，网红口味只做小批量试销。
第三个坑是忽视本地差异。南方火的荔枝味，北方未必买账，口味按本地渠道选，别按全国数据选。
第四个坑是不看动销数据。补货全凭感觉，畅销款断货、滞销款压仓，每周记录每家店动销。
第五个坑是不验证口感。寄样品自己喝，香精感重的、甜得发腻的口味，再火也别进，果味饮料靠口感复购。
果味饮料口味常见问题
果味饮料最稳的口味是哪些?
橙味、苹果味、青柠味是最稳的三个基本盘，任何渠道都能走，新手先拿这三个打底。
网红口味值不值得跟?
值得少量试，白桃、葡萄、青提这类热度高的可以先试销一箱两箱，卖得动再加，别押重注。
口味多久调一次?
每周看一次动销数据，一个月调一次配比，季节转换时大调一次。
校门口和网吧口味配比一样吗?
不一样，校门口经典口味为主加一两个网红口味，网吧清爽口味为主(熬夜解渴)，按渠道调。
口味选错了怎么办?
和厂家谈调换货，没拆箱的可以换，首批别拆太多，保持整箱。