茶多酚简介：
绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（儿茶素） 芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。
绿茶提取物中的茶多酚作为化妆品和日用化学品的优良添加剂，有很强的抗菌作用和抑酶作用。
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茶多酚（tea polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。
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产品特点：
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茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在ph2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液ph3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物
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其主要用途如下：
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糕点及乳制品
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对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防，延长保鲜期，防止食品退色，和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
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饮料生产
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茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能豆奶、汽水、果汁等饮料中的va、vc等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
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水果蔬菜保鲜
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在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
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畜肉制品
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茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是
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