豆腐脑怎么做，豆腐脑制作流程步骤
发布时间：2018-11-09 15:03:59
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豆腐脑也叫豆腐花，不仅美味，而且含钙量高，营养丰富，可惜外面卖的越来越不正宗，今天就来教教你最正宗的豆腐脑做法。
食材：
泡发的黄豆,猪肉，胡萝卜，蒜苗，食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂
做法：
1、提前泡发黄豆(干黄豆100克);
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆;
3、将打好的豆浆过滤;
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟;
5、准备好1.5克内脂，并将内脂溶解到15ML温水中;
6、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟;
7、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑，将豆腐脑装到小碗中;
8、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒;
9、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色，然后加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀;
10、加入适量清水，辣椒油，煮开;
11、1汤匙淀粉调成水淀粉，倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可浇到豆腐脑上。
一碗家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口。早上晚上都适合，大豆蛋白充分补充，这么好的选择，快做给孩子吃吧!
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