卤蛋的做法
乡巴佬卤蛋，需要准备几个鸡蛋，一些老抽，啤酒，生抽，红糖，桂皮，大料，先把鸡蛋煮熟，然后再放到凉水里面浸泡三分钟，把外面的壳剥掉，把剥好的鸡蛋上面划一些口子，一定要划得浅一些，不要把鸡蛋黄都划出来，然后放到锅里面加入一些桂皮，大料，红糖，老抽，生抽，啤酒，煮开大概十分钟左右把火关掉，然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味，味道就会变得很好。
可乐卤蛋，准备一罐可乐，一些老抽，花椒，盐，清水和鸡蛋，鸡蛋清洗干净以后放到锅里面，水煮开以后改成小火再煮十分钟，然后关火取出，把鸡蛋放到凉水里面浸泡，这样鸡蛋壳可以更好的剥掉，锅里面加入老抽，花椒和盐以及清水煮开，把鸡蛋也放进去，煮五分钟左右就把火关掉，然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面，盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。
啤酒卤蛋，需要准备一些老抽，生抽，盐，白糖，啤酒，鸡蛋，鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟，然后捞出来，放到凉水里面浸泡一下剥皮，然后把鸡蛋剥出来放到锅里面，加入啤酒，盐，白糖，生抽，老抽，把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀，用大火煮开，然后再用小火慢慢的继续煮，汤汁收的差不多的时候就做好了。
虎皮卤蛋，需要准备几个鸡蛋，一些桂皮，八角，香叶，老抽，干辣椒，料酒，蚝油，盐，糖，生姜，大葱，香菜，鸡蛋，煮好后需要剥出来，然后油炸到表面金黄取出备用，锅里面再加入适量的油，把生姜，大蒜，干辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香叶，料酒，蚝油，老抽，糖，盐以及热水，再把鸡蛋放进锅中用小火煮20分钟以后就可以吃了。
红烧肉卤蛋，准备一些香叶，老抽，花椒，大蒜，料酒，大料，生姜，大葱，白糖，肉以及鸡蛋，把猪肉切成块状，锅里面烧热加一些白糖熬到褐色，然后再把肉放下去翻炒，然后再准备鸡蛋，锅里面加一些生姜片，葱段炒香加一些大料，老抽，花椒，料酒，再加少量的盐以及水，用大火烧开，再把鸡蛋放进去，小火炖至60分钟，一直到汤汁变浓稠就可以吃了。
卤蛋的营养价值
卤蛋里面含有的营养物质并不是非常多，因为在反复的蒸煮过程中营养价值就流失了一部分，但是在蒸煮的时候也会有一些营养价值渗透到鸡蛋当中，所以也适当的吃一些可以，不要长时间吃，会影响到营养物质的吸收，对身体健康还是比较不利的。
卤蛋的配料以及技巧
制作卤蛋其实非常简单，只需要准备好汤料以及鸡蛋继续煮就可以了，想要让味道纯正，就需要先把鸡蛋放进锅里面，用小火慢慢的煮，煮好以后再闷十分钟捞出来，需要放到凉水里面过一下，这样更容易剥开，卤料包好以后放到锅中，然后再和鸡蛋一起煮半个小时，这样就可以吃了。
孕妇可以吃卤蛋吗
孕妇是可以吃卤蛋的，但不要长时间吃，因为卤蛋的营养价值不是很高，吃新鲜的鸡蛋会更好一些，因为新鲜的鸡蛋里面含有卵磷脂，维生素以及蛋白质，对孕妇的身体健康来说是非常不错的。
吃卤蛋的注意事项
卤蛋虽然是一种非常好吃的食物，但是对于有肝炎疾病的人来说就不适合，会让肝脏的负担变得更加严重，这样病情也会变得更加厉害，而且也不能和高酸性的食物搭配在一起吃，会让营养没办法更好的吸收。
胆固醇比较高的人不要吃卤蛋，会让并发症出现，老年人最好也不要吃太多卤蛋，会对心脑血管健康造成不利的影响，一个礼拜吃1到2个就可以了。
卤蛋可以放多久
一般卤蛋放到冰箱里面保鲜的话可以保存两天的时间，所以一次性不要做的太多，否则就会浪费食材，吃几个就做几个。
卤蛋和煮鸡蛋的区别
卤蛋和煮鸡蛋肯定是不一样的，煮鸡蛋直接放到水里面煮熟以后就可以吃了，卤鸡蛋需要加入各种各样的调味料，像料酒，盐，生抽等等来制作吃，而且需要煮的时间更长，这样才能入味，而且还需要用一个密封的碗冷藏保存24个小时以后才能够让味道变得更加好，所以卤蛋和煮鸡蛋肯定是不一样的，相对来说煮鸡蛋的营养价值会更高。
上面给大家介绍的就是卤蛋的做法有哪些，看上面的介绍，大家应该也有了一定了解，卤蛋的制作方法非常简单，可以加入各种各样的调味料煮着吃，而且也可以和其他的食材做成不同的美食来吃，大家就可以根据上面的方法来做一下，可以让自己吃到非常好吃的食物，但是不要经常吃，因为它里面的营养价值并不是很高。