冰淇淋蛋糕，在炎热的夏天是不是想来点冰凉的甜点呢?冰冰的，凉凉的，甜甜的一口下去，口水都出来了~~~说来就来～《冰淇淋蛋糕》来啦!美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有!赶快行动吧!
冰淇淋蛋糕做法
主料：
冰淇淋 120g
草莓蛋糕卷 150g
辅料：
棉花糖 适量
1、准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。
2、将蛋糕卷切片。
3、挖勺冰淇淋球放入碗里。
4、取小碗并铺上保鲜膜。
5、将蛋卷片摆上。
6、冰淇淋用勺子拌溶。
7、然后放入棉花糖。
8、然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。
9、再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。
10、将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来(大约需要5小时冰淇淋才变硬)
11、冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜，切片即可享用。
12、这款“冰淇淋蛋糕”蛋糕还是松软香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖却在冰淇淋的包裹下变得脆卜卜了。非常特别。
食谱配方：
海绵蛋糕
蛋糕粉100g
黄油32g
纯牛奶150g
蛋黄60g
细砂糖120g
柠檬汁少许
蛋白140g
白巧克力冰淇淋
白巧克力100g
纯牛奶120g
细砂糖18g
淡奶油150g
透明层
水180g
细砂糖22g
柠檬汁12g
吉利丁片10g
制作步骤
1、先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚、蛋糕胚脱模冷却后、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、备用
2、开始制作白巧克力冰淇淋、将牛奶和白巧克力一起隔热水融化、搅拌均匀后放凉
3、淡奶油加入绵白糖、高速打发至打蛋器拿起可立角状态
4、打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中、搅拌均匀
5、慕斯圈内铺好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋
6、用刮刀将冰淇淋层抹平
7、铺上一层水果片
8、盖上一层蛋糕胚
9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整
10、放入冰箱冷冻1小时以上
11、吉利丁片提前用冰水泡软、水加细糖煮至融化
12、加入泡软且沥干的吉利丁片、柠檬汁、搅拌至吉利丁融化、晾凉
13、等冰淇淋层完全冻硬后、取出、再加上一层水果片、用慕斯盖压平整
14、将吉利丁液倒在水果层上、放入冰箱冷冻15分钟、或冷藏30分钟以上即可
15、脱模前、用喷枪或电吹风在蛋糕模具周围加热一下、就能脱模了、冰淇淋加水果、让你清凉一夏!
小贴士
1、因为是冰淇淋蛋糕，必须冷冻保存
2、水果可随意更换哦!
3、海绵蛋糕胚制作过程可参考戚风蛋糕胚