榴莲有“水果之王”的美称,营养丰富,100克榴莲中含有热量153卡、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素b20.13毫克、维生素c233毫克,还有许多微量元素,包括钾。
平时吃榴莲也比较少,不像苹果，橘子,而吃过的人一部分人认为榴莲非常芳香,越吃越爱吃,越吃越上瘾,另一部分人则不然,认为榴莲恶臭无比。
成熟后自然裂口的榴莲,存放时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,就是变质了。未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的气味。
现在就给大家详细说说怎么挑选一个好榴莲。
step1:看破没破壳
如果是没破壳的榴莲,首先可以看榴莲刺的稀疏程度。如果你选了个榴莲,表面刺很多且非常密集,那么就表明榴莲里面的果肉很少。相反,如果表面的刺比较少也比较稀疏,就说明果肉比较多。所以以后挑选榴莲,找刺少的绝对没错。
如果是已经破壳的榴莲,那就更好分辨了,用鼻子闻一闻即可。我们知道榴莲是闻起臭吃起来香,所以,越成熟的榴莲闻起来就越臭。
step2:看颜色
有时候找刺少的也不全是好的,刺少果肉多,但不一定味道好,看颜色也可以分辨味道。一般来说,颜色太青的,就是不怎么成熟的,不要买。颜色正常的榴莲是土黄色,颜色越深就越熟,但是如果土黄趋向于黑色了,就是过于成熟了,马上要烂了的榴莲。
step3:看开口
看榴莲有没有开口,当然口子也不要太大了,就开一个小口,味道甜美。如果没有开口,那就说明榴莲不是很成熟,味道不好。所以买榴莲选择开了小口的。
step4:看硬度
按一按果肉,果肉比较软的说明是成熟了的,但也不能太软,太软就表示要烂了;如果太硬的话,就不要买了,那样的榴莲味道很淡,还没成熟。
专家提醒/tips
榴莲不要多吃,因为榴莲不容易消化,多吃容易引起胃疼等症状。不是所有人都适合吃榴莲,患有糖尿病、肾病和心脏病的朋友不要吃,因为榴莲果肉钾含量较高。血压高和感冒的时候也宜吃。