许多餐馆有卖台式卤肉饭，这关键是由于台式卤肉饭的热销而造成的。台式卤肉饭的味儿還是比较好的，非常是它里边的卤菜，味儿是非常的正宗，让人吃过以后还意犹未尽，因此才会那麼火爆的。下边，就来细心说下台式卤肉饭的作法。
作法一
主要材料：五花肉300g、圆葱1/2棵
辅材：油适当、酱油适当、生抽酱油适当、老冰糖适当、白砂糖适当
流程
1.先准备好原材料，照片上的內容为两人份。
2.生鸡蛋冷水煮开后马上放进凉水里制冷，随后拨壳预留。
3.五花肉一整块氽出白沫子再切成小丁，洋葱切丁，姜片切末。
4.五花肉炒冒油后倒进切完的圆葱和生姜沫再次煸炒至圆葱半生不熟。
5.倒进两汤勺生抽酱油，两汤勺酱油，适度白砂糖或老冰糖(一般增加半汤勺白砂糖，假如老冰糖就五六颗)添加未过肉的冷水，把煮开的生鸡蛋放进一起酱卤。能够添加小量的肉桂粉和良姜，我觉得吃起來味儿会更好看呢。
6.大约三十分钟后料汁快收干时就可以摆盘了，随后在白米饭上浇上料汁。7.再再加煮好的清水蔬菜，便是一道美味可口的台式卤肉饭喽!
作法二
辅材
生抽5一茶匙、老冰糖1一茶匙、鸡精少量、水3杯
作法
1、红葱头削皮，切小傅。
2、锅烧热，放进五花肉丁，爆锅至冒油且肉粒干酥后，放进1进行爆香。
3、添加调味品，翻拌，大火烧开后，改小火，续焖煮至料汁剩约3/4杯。
4、加入适量浇在饭上就可以。
留意
1、烹煮卤菜时，火决不可很大，尽量用文火渐渐地烧煮，才可以烧出肉粒及红葱头丁的香气，火若过大，料汁易收湿，这时若再放水稀释液重烧，就达不上需有的口味!
2、爱吃平菇者，可添加平菇丁，与红葱头丁一同进行爆香、清炖。
3、老冰糖能用老红糖熬料的糖稀更换，别有一番口味。
有关台式卤肉饭的作法，实际之中也有很多种多样，由于台湾人的口感還是有很多的区别的，并不一定台湾人全是喜爱同一味儿的台式卤肉饭的。