花蟹粥就是花蟹的一种小清新吃法，将新鲜的花蟹大卸八块，与大米一起煮成美味的粥品，这样吃海鲜的法子也只有生活在沿海的人们得要领。下面为大家介绍花蟹粥的做法。
除了在营养价值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽视的，花蟹性寒，有清热功效，内火旺盛的时候吃些花蟹粥可以帮助降火，而且花蟹还有补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，经常吃一些是对身体有益的。
花蟹还对一些疾病有不错的辅助功效，比如淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等，可以让疾病更快地恢复，通过食补来达到功效。
花蟹粥的禁忌人群
花蟹粥虽然口感鲜美，营养价值丰厚，但是却有不少人是不适合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥吗?
1、过敏性鼻腔疾病、病和支气管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的;
2、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃;
3、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹;
4、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹;
5、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹;
6、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散;
7、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹。
做花蟹粥怎么选花蟹
煮出一锅美味的花蟹粥除了靠精湛的厨艺以外，好食材也是很关键的要素哦!花蟹是梭子蟹的一种，由于外壳上有花纹，因此被称为花蟹，其实严格意义上的花蟹并不是我们现在看到的这些，而是只指兰花蟹，不过我们平时买到的都是灰蓝色和红色这两种颜色，它的的肉质鲜甜，用来煮粥是很聪明的吃法。
我们该如何选择好的花蟹呢?买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度，死的肯定是不能要的，就连快死的也不能买，因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素，不要吃。
其次，还要看看花蟹硬不硬，一般成熟饱满的花蟹是比较硬的，大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部，判断是不是真的硬。
花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的，看花蟹的蟹足是否饱满，有没有断裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否闪动灵活，口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。
吃花蟹粥要注意些什么
吃花蟹粥自然是品尝美味的好机会，但是有些问题可得注意，除了上文说的禁忌人群以外，其实花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成或者身体不适，如果你刚吃完花蟹粥，看看下面这些不能吃的食物吧。
1、柿子
柿子中的鞣酸会和花蟹中的蛋白质结合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，会引起。
2、茶水
茶水和花蟹中的成分结合可能会引起一些物质的凝固，不利于吸收。
3、花生
我们都知道，花生是一种油腻的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹泻。
4、泥鳅
泥鳅温补，和寒性的花蟹一起吃，也会引起肠道不适。