相信大家爱吃鸡肉的朋友们，
鸡是传统的滋补强身的食材，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用!今天我就教大家鸡肉的做法大全!
鸡肉的做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：
柴鸡1只、香菇10朵、枸杞适量、香葱少许、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、生姜1块、大蒜四瓣
做法：
1、准备好所有原材料，放养柴鸡清洗干净沥干后剁成大块，香菇用温水泡发洗净去除老根备用，生姜切片、大蒜剥去外皮备用;
2、炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入鸡块翻炒2-3分钟;
3、加入料酒、生抽继续翻炒2-3分钟后，倒入热开水没过鸡块，再放入香菇，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖约45分钟;
4、起锅前加入枸杞子，稍煮片刻，再根据个人口味调入适量食盐，撒上香葱即可盛入盘中，鲜美无比的小鸡炖蘑菇就做好了!
爆浆鸡排
食材：
鸡胸肉一块，芝士片1片，面包糠适量，鸡蛋1个，料酒适量，胡椒粉适量，姜片适量
做法：
1.将鸡胸肉洗干净;
2.整块鸡胸肉从中间横着切开，薄一点但是不要切断留一边要连着，用刀背敲至肉变松散，一定不能省略这个步骤，不然鸡排口感就会不嫩;
3.鸡肉放入姜片，加入适量的胡椒粉和料酒，腌制30分钟左右;
4.将芝士切半，放入其中一片鸡肉将另一片覆盖，喜欢芝士的可以放多一点;
5.接着用牙签把鸡胸肉合好;将鸡排沾上淀粉，再沾上蛋液;均匀地裹上面包糠;
6.特百惠炒锅中倒入油，待油温八成热后将鸡排下锅，小火炸至表面金黄捞出，拔掉牙签后再将鸡排切半;
7.芝士爆浆鸡排就完成了，好多芝士是不是很诱人，趁热吃才好吃哟。
以上就是鸡肉的做法大全，其实还是挺简单的，自己嘴馋的时候，可以去备些食材，自己在家做，会比外面吃的要安全健康点!