美国咖啡文化：美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深人他们的生活,难以分离,影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。
据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船,在归航途中曾经发生致命的故障,当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是:“加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。”不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机,美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡,喝掉了世界咖啡生产量的1/3,是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言,美国生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人们那样能以悠闲心情享受生活,经常就是一大壶电热过滤式咖啡( Drip Coffee
Marker),从早到晚,由于水加得多,咖啡少(一杯10g的咖啡量对200cc的水),滋味特别淡薄,因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。
其实,在美国各地,咖啡嗜好者只要多费点心力,还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。美式咖啡可以分为浓淡两大类,美国东岸比西岸喝得浓,南方又比北方浓。以民族而言,南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。
另外,美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家,但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果,消费者日益崇尚无咖啡因的咖啡(
Caffeineless coffee),而且喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
菲律宾咖啡
麝香猫生活在丛林中,栖息于树上,夜间才出来活动。因为它们偷吃咖啡果,种植咖啡的非律宾农民曾经想方设法捕杀麝香猫,后来发现它们吃下咖啡果,却无法消化果实中的咖啡豆。穿越麝香猫消化和排泄系统的过程中,咖啡豆受多种酶和酸的“历练”,去除了苦涩,散发出独特的水果芳香。这种猫屎咖啡价格不菲。
如今,对于一些农民而言,麝香猫成了会下金蛋的鹅,还是关在笼子里更放心。我们做梦也没想到能靠它们赚钱”",鲁斯蒂科·蒙特内格罗说,一位菲律宾农民,现年44岁的他数年前开始从麝香猫排泄物中捡拾咖啡豆。主厨祖德·曼库亚是这种猫屎咖啡的拥趸之一,他在马尼拉一家咖啡馆呷上一口咖啡,说:“没有酸味,味道浓郁而且重,有点儿辣,有点儿果味。这杯猫屎咖啡花了曼库亚大约7美元,
几乎是普通咖啡的两倍。在美国纽约一家咖啡店所售猫屎咖啡豆标价为每公斤748美元。对于像蒙特内格罗这样生活在菲律宾咖啡种植园区的农民而言每年3—5月咖啡收获季节,他和妻子一天最多能捡8kg麝香猫排泄出来的咖啡豆,然后用天然泉水洗净。1kg猫屎咖啡豆售价1200比索(约合28.75美元),是普通咖啡豆的5倍,夫妇俩一天收入230美元。在菲律宾这个14人口一天生活费只有1美元的国家,这绝对算得上高收入。