沙琪玛松软香甜很喜欢吃，一直很想学做，但忙于工作和家务苦于没有时间做，前段时间小孩去爷爷了，时间稍宽松，于是按收藏的老杨家的配方自己在家实践了一次，发现做法挺简单的，只是模具有点大，压出的沙琪玛厚度不够，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。下面，我就为大家介绍一下自制沙琪玛的做法，沙琪玛怎么做好吃。
自制沙琪玛的做法
1面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液
2揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。
3在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。
4在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。(面团太大了不好擀，可以分成若干份)
5将擀好的面片切成细条。
6切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。
7锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。
8将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。
9接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。
10继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。
11将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。
12趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。
沙琪玛怎么做好吃
1.如果没有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪玛的口感会更酥软。
2.胚条炸的时候会蓬松，所以切的时候尽量均匀细些呵。
3.糖浆熬煮的程度直接影响了沙琪玛的口感。
以上就是我做沙琪玛的一些经验，自制沙琪玛的做法,沙琪玛怎么做好吃，有需要的朋友，可是去试试。